Pesto de tofu*
* salteado em azeite, alho e cominhos. Acompanhado de fusilli, mozzarella, sementes de sésamo e mangericão fresco.
Parmigiana di melanzane*
* beringela frita em farinha e cominhos, disposta em camadas com mozzarella, parmesão, mergulhada em molho de tomate, com refogado de cebola, alho e piri piri e levada ao forno a gratinar.
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